Figlio di un banchiere peruviano trasferitosi in Francia, studiò ingegneria a Parigi e si appassionò al volo; con un monoplano tentò la prima trasvolata delle Alpi, da Briga (CH) a Domodossola, partecipando ad un concorso indetto dal Touring Club Italiano; ma ad appena venti metri d'altezza dal primo punto di atterraggio le ali cedettero e l'aereo precipitò al suolo. Chavez morì in ospedale 4 giorni dopo.

All'uscita da Briga (CH), sulla prima rampa della strada del Sempione, un monumento (vedi i due thumbnail) ricorda il giovane sfortunato aviatore, con la seguente epigrafe: