Ingegnere, inventore; quando alla metà dell'Ottocento ci fu un grande avvio delle reti ferroviarie, presentò al ministero dei Lavori Pubblici del Regno di Sardegna un progetto per realizzare gallerie sotto le Alpi utilizzando perforatrici ad aria compressa. La commissione che valutò il progetto lo bocciò, ma due membri della commissione, gli ingegneri Grandis e Sommeiller, sfruttarono la sua idea, la brevettarono e scavarono il tunnel del Frejus, da Susa a Modane. Piatti, amareggiato, tentò per anni di farsi riconoscere il merito dell'invenzione, ma senza successo.

La statua bronzea è opera di Salvatore Pisani (1894).