Alla morte, nel 1755, lasciò il suo patrimonio per fondare e mantenere un pio istituto educativo destinato alle ragazze abbandonate o bisognose.
(Testo)
A DON MAURIZIO SANTI DI SAMMARCELLO CHE PRECORRENDO FIN DAL MDCCLV I TEMPI NUOVI PER L'EDUCAZIONE E L'ISTRUZIONE DELLE FANCIULLE LASCIAVA TUTTO IL SUO PATRIMONIO ONDE EBBE ORIGINE E VITA IL PIO ISTITUTO CHE DAL SUO NOME SI INTITOLÓ A TESTIMONIANZA DI IMPERITURA RICONOSCENZA A RICORDO DI TANTO GENEROSO PUBBLICO BENEFIZIO LA CONGREGAZIONE DI CARITÁ L'ANNO MDCCCXCVIII P.