"Gli Acquafresca furono nel ‘600-‘700 famosi e valenti costruttori di archibugi e pistole, armi molto richieste dalla nobiltà e borghesia italiana dell'epoca. Di Matteo Acquafresca (1651-1738) restano due famosi archibugi, conservati uno (1709) presso il Museo delle Armi di Torino e un'altro (1694) presso quello di Birmingham in Inghilterra" (Michele Mazzucato).